Konfekt
Salta mandlar
125 g sötmandel
15 g smör
salt
Skålla mandeln: Lägg mandeln i en liten skål och häll över kokande vatten så att det täcker. Låt stå i 5-8 minuter. Häll bort vattnet. Ta bort skinnet med fingrarna. Klappa mandlarna torra med en bit papper.
Hetta upp smöret i en liten stekpanna så att det just börjar skumma.
Lägg i den skållade mandeln. Bryn den under omrörning på medelstark värme tills mandeln blir gyllenbrun.
Lägg mandeln på en bit hushållspapper och låt överflödigt matfett rinna av. Strö över rikligt med salt.
Förvara svalt i en lufttät behållare.
(The Complete Farmhouse Kitchen Cook Book)