Färs
Cevapcici
4 personer
I ursprungsreceptet från Balkan grillas de avlånga färsrullarna, men det är enklare att steka dem på vanligt vis.
400 g nötfärs
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
½ tsk sambal oelek eller 1 krm kajennpeppar
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
smör eller margarin
Lägg färsen i en bunke. Skala löken och riv den på grövsta sidan av rivjärnet. När man river lök måste den rivas grovt, finriven smakar beskt. Blanda färsen med lök, pressad vitlök och kryddor.
Forma åtta avlånga rullar av färsen och stek dessa väl runt om i brynt matfett. Låt eftersteka på svag värme under lock i 3-4 minuter.
Servera med ratatouille och med bröd alternativt potatis eller ris.
(DN: Astrid Nilson)