Fläsk
Fläskfilé med ananas i pepparsås
8 personer
1 kg fläskfilé
6 msk vetemjöl
salt
vitpeppar
4 msk smör eller margarin
8 skivor ananas
2 msk smör eller margarin
Skysås:
6-8 dl steksky (buljong) + ananasspad
2-4 msk grönpeppar
Putsa köttet och skär det i 2 cm tjocka skivor. Bulta ut dem lätt med handen och vänd i vetemjöl. Dela varje ananasskiva i fyra bitar. Bryn dem lätt i matfett. Ta upp och håll dem varma. Torka ur pannan.
Stek köttet och lägg upp på varmt serveringsfat.
Vispa ur pannan och koka upp skyn, rör ner hackad grönpeppar och sjud någon minut. Häll såsen över köttet och lägg de varma ananasbitarna ovanpå. Servera med ris eller potatis.