Grönsaker
Ugnsrostade grönsaker med fårost
1 squash
1 aubergine
1 rödlök
1 stor paprika
4 färskpotatisar
olivolja
salt, peppar
50 g fetaost
10 svarta oliver
Sås:
1,5 dl matlagningsyoghurt
1-2 msk sweet chilisås
lite salt
Sätt ugnen på 225 grader. Dela grönsakerna i bitar o klyftor. Lägg dem på en ugnsplåt, oljad eller med bakplåtspapper. Bred ut grönsakerna luftigt. Droppa på olja, salt och peppar. Skär osten i tärningar och strö över. Lägg på oliverna efter cirka 15 minuter eller tills grönsakerna är genommjuka och lätt rostade i kanterna.
Rör ihop alla ingredienser till såsen och servera till de varma grönsakerna. Ris, cous-cous eller bröd är gott att äta till.
(DN)