Nöt
Ingefärskryddad biff med bambuskott
6 personer
750 g rostbiff eller innanlår
2 tsk färsk riven ingefära
¾ dl soja
2 msk vinäger
1 msk vetemjöl eller majsmjöl
2 msk brun farin
1 krm chilipulver
7-8 cm färsk ingefära
200 g konserverade bambuskott
2 gröna paprikor
1 purjolök
¾ dl olja
Blanda riven ingefära, soja, vinäger, mjöl, brun farin och chilipulver till en marinad.
Skär nötköttet i tunna skivor och dela dem sedan i 3 cm långa och 2 cm breda strimlor. Lägg ner köttet i marinaden och blanda väl. Marinera i minst 1 timme. Rör om då och då.
Skölj paprikan och ansa den. Skär paprikorna i bitar som skall vara mindre än köttbitarna. Skölj purjolöken och ansa den. Strimla purjolöken. Skala ingefäran och skär den i små fina bitar. Låt bambuskotten rinna av och tärna dem.
Ta upp köttet ur marinaden. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Tillsätt ingefära och stek under omrörning i några minuter. Lägg i kött, bambuskott och paprika, och stek i omgångar under omrörning tills köttet blivit genomstekt, cirka 5 minuter. Ta upp dem.
Lägg i purjolöken och fräs hastigt under omrörning. Lägg tillbaka kött, bambuskott, paprika och ingefära, och rör om. Häll på marinaden och koka upp den.
Servera med ris.